對于經營餐飲酒店和企事業單位食堂,美食城等都會用到大量的廚房設備和廚具,那么對于經營非常重要的組成部分廚房設備就更需要注意,有很多經營者就不會選擇設備材質,..小編就來說說"廚房設備"的相關問題,希望可以幫到大家.
一、廚房設備保養技巧
櫥柜保養
1、平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。
2、櫥柜定期的保養..可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。
3、開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
櫥柜臺面保養
1、櫥柜臺面的清潔和保養以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。

2、注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。

灶臺保養
1、平日使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。
2、每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。
3、當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。
4、煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的..距離則為60-75厘米。
 油煙機保養
1、在做抽油煙機保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。
2、油煙機.好的保養方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。
 水槽保養
廚房水槽的水封邊處是一個.容易藏污納垢的地方，每天洗碗結束后，只要徹底清潔這一區域就可以免除廚房除垢的麻煩。
廚房五金配件保養
欲放入柜體內的鍋具，應先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。
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